《寶石💎（乳酪）戚風蛋糕》
準備明天的早餐與點心～😊
白雪公主與七矮人，超好脫模的。
用我調整過的食譜，戚風完全不會縮喔！😊
（烤模只有抹油，沒有灑粉。）
食譜：（下方的量是六吋的量*2倍，然後低筋麵粉有多20g，其餘不變）
蛋黃糊～
蛋黃 6顆
植物油 52.4g
糖 20g
柳橙汁 67.6g
低筋麵粉 170g
蛋白霜～
蛋白 6顆
糖 70g
檸檬汁 7.6g（我沒加）
高熔點乳酪
六吋陽極模 38g
白雪八連模與二吋童夢模 少許（隨意，不用多）
乳酪粉 少許
烤溫：
烤箱~好先生，放下層烤。
預熱，180/120，20分鐘。
烤，180/120，10分鐘。
160/130，10分鐘。
150/140，10分鐘。
二吋童夢模，上方三個階段，已烤滿30分鐘，即可先拿出倒扣了。
然後，六吋圓形陽極烤模與白雪公主八連模，繼續烤～
140/120，21分鐘。
出爐，六吋圓模與白雪八連模，都要震一下～
六吋圓模，倒扣放涼，要等涼了才可以翻轉回來脫模喔！（約40-60分鐘）
白雪八連，正放五分鐘（無須倒扣喔！），五分鐘一到，即可倒扣脫模，一倒扣，蛋糕馬上掉下來。
（還是要依蛋糕上色情況下去調烤溫&自己家烤箱的烤溫為準）
（烤完記得用探針看有無沾黏，確認無沾黏已烤熟再拿出來喔！）
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正常版，六吋的量。
食譜：
蛋黃糊～
蛋黃 3顆
植物油 26.2g
糖 10g
柳橙汁 33.8g
低筋麵粉 75g
蛋白霜～
蛋白 3顆
糖 35g
檸檬汁 3.8g
烤溫：
烤箱~好先生，放下層烤。
預熱，180/120，20分鐘。
烤，180/120，10分鐘。
160/130，10分鐘。
150/140，10分鐘。
140/120，20分鐘。
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參考食譜：陳麗萍 老師的"乳酪戚風蛋糕"
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